Gateau d’anniversaire ou de mariage fleuri (Floral Naked Cake)

A force de parcourir les blogs de mariage, je me suis décidé à réaliser un mélange de nude cake et de floral topper cake pour les 3 ans de ma fille.
Quelques heures de travail plus tard, voici le résultat en photographies.
Les Naked Cake et Floral Cake sont de plus en plus à la mode, ils collent parfaitement à des mariage champêtre ou épurés. Ils permettent aussi d’assortir le gâteau à une décoration florale.

 

Le gateau Naked Cake

Pour les saveurs seront des parfums qui plaisent à ma fille: framboise et citron vert (bio).

Pour la recette de la génoise vous pouvez en trouver de nombreuse sur le net personnellement j’utilise celle où l’on monte les blancs séparément.

Pour les proportions de la génoise:
– 30 grm de sucre, 30 grm de farine par œuf.
– Plus ou moins un œuf pour 2 personnes.
– 1/2 sachet de levure pour 4 œufs.
Ici le gâteau été un 18 œufs et j’ai utilisé un litre de chantilly.

Pour les proportions de la chantilly:

J’ai mis pour 1 litre de crème, 400 grammes de framboises congelés.
J’ai mis les framboises à frémir quelques minutes avec du sirop de cannes brun et ai ajouté deux sachets d’agar-agar.
Une fois le tout refroidi j’ai incorporé à la chantilly délicatement.

astuce1: Vous pouvez parfumer votre génoise au jus de citron.
astuce2: préférez les zeste de citron au jus de citron dans la crème chantilly.

La décoration florale (Floral topper)

Pour avoir un beau rendu, attention à la qualité de vos fleurs.
Pour ma part j’ai préféré confier la réalisation à une fleuriste, dont je connais la qualité des fleurs et du travail.

Pour la réalisation de la partie fleur, on voulait quelque chose de simple dans les tons blanc et rose poudré, avec une touche d’eucalyptus.
Étant donné que ce n’est pas vraiment la saison pour les fleuristes, je suis allé me promener avec ma princesse le matin pour en ramasser.
J’ai pu ainsi choisir différentes formes et couleurs.

Pour créer le topper, les fleurs sont piquées dans de la mousse humide.
Pour éviter que celle-ci ne détrempe le gâteau on la pause sur une soucoupe.
Vous pouvez par exemple les acheter là: http://www.artfloral.org/produits/mousse-florale-oasis/coupe-junior-avec-mousse-oasis-fleur-fraiche/

 

 

Pour continuer votre décoration, vous pouvez aussi mettre en place des lettres fleuries, en utilisant ce super tuto de La Mariée en Colère:
http://lamarieeencolere.com/2014/10/diy-mariage-2/
Encore d’autres idées fleuries sympathiques pour votre mariage: http://bajanwed.com/20-garden-wedding-ideas/

 

Au final un super résultat, et une princesse ravi de son anniversaire.

Gâteau: un papa :).
Fleuriste : Allard Fleurs: http://www.allard-fleurs.com/allard-fleurs/
Photographe: Doctib Photo http://www.doctibphoto.com
Vous pouvez trouver de l’inspiration sur mon tableau pinterest : http://www.pinterest.com/DoctibPhoto/floral-nudecake/